Paella valenciana (2 personām)

Nepieciešams:

• Vistas fileja 1 gab.,
• Olīveļļa 3 ēdamkarotes,
• Sarkanie sīpoli 1 gab.,
• Ķiploki 1 galviņa,
• Pākšu pupiņas 50 grami,
• Paprika 1 gab.,
• Garneles ar galvu 6 gab.,
• Mīdijas 8 gab.,
• Rīsi 200 grami,
• Paellas garšviela 30 grami,
• Timiāns 2 zariņi,
• Rozmarīns 2 zariņi,
• Desa Chorizo 80g,
• Citrons 1 gab.,
• Vistas buljons 0.800 l.

Pagatavošana:

- Uz sakarsētas pannas uzlej eļļu, pievieno ķiploku (kuram nogriež cepurīti) pievieno timiāna un rozmarīna zariņus, un uz lēnas uguns atļauj pakarsēties.
- Vistas fileju un dārzeņus sagriež stienīšos.
- No eļļas izņem garšaugus un ķiploku, apcep vistas, garneles, mīdijas un pārējos dārzeņus.
- Kad dārzeņi apcepti pievieno rīsus un paellas garšvielu, viegli apcep un pārlej ar buljonu.
- Samazina cepšanas temperatūru un ļauj sautēties, kamēr buljons izgaro.
- Dekorē ar apcepto ķiploku, apceptajiem garšaugiem un citrona daiviņu.

Autors “Tex-Mex” šefpavārs Kristaps Viesturs